เอ็นไซม์มีบทบาทสำคัญในโรคของลู เกห์ริก

การศึกษาซึ่งเน้นไปที่วิถีทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับวิธีที่เซลล์มอเตอร์ไขสันหลังประมวลผลไขมันพบว่าเมื่อเทียบกับคนที่ไม่มี ALS ผู้ที่มีความผิดปกติจะมีระดับของกรดอะราคิโดนิกสูงกว่าประมาณ 2.5 เท่า ซึ่งเป็นไขมันที่พบได้ทั่วไปในส่วนที่เป็นไขมันของเนื้อสัตว์และปลาและเป็นที่ทราบกันดีว่ากระตุ้นกระบวนการอักเสบที่จำเป็นในการซ่อมแซมบาดแผล

ความเสียหายของเนื้อเยื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โดยการดัดแปลงทางเดินของกรด arachidonic ในหนูที่เลี้ยงเพื่อพัฒนาลักษณะเด่นทางชีววิทยาของ ALS นักวิจัยกล่าวว่าพวกเขาสามารถลดอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงในหนูได้ซึ่งมีการยึดเกาะเพิ่มขึ้น 20% -25% ความแข็งแรงและยืดอายุการอยู่รอดของพวกเขาอีกสองถึงสามสัปดาห์ นักวิทยาศาสตร์ใช้กรด caffeic ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบที่พบตามธรรมชาติในกาแฟ ชา มะเขือเทศ และไวน์ เพื่อยับยั้งทางเดินกรด arachidonic แต่เตือนว่าผู้ที่เป็นโรค ALS ไม่ควรรีบรักษาตัวเองด้วยสารที่ขาย เป็นอาหารเสริมที่ไม่ได้ควบคุม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อระบุระดับความปลอดภัยของอาหารเสริมที่มีกรดคาเฟอีน รายงานบางฉบับระบุถึงผลข้างเคียงที่อาจเป็นอันตราย ซึ่งรวมถึงมะเร็งและปัญหาทางเดินอาหาร ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ายังมีการขายในผงเสริมกล้ามเนื้อที่ถูกกล่าวหาซึ่งถูกกล่าวหาว่ากรดกรดอะราคิโดนิกในปริมาณที่ไม่เหมาะสมและยังไม่ได้ทดสอบอาจเป็นพิษทำให้เซลล์สมองตายได้